Lentilles corail aux épices et torsades au quinoa

Type de plat : Entrée
Nb de personnes : 4
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn
INGRÉDIENTS
Les lentilles :
200 g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de curry
1 pincée de graines de cumin
1 pincée de graines de fenouil
5 brins de coriandre
Thym

Les torsades :
100 g de farine
30 g de quinoa
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de lait
30 g de parmesan
RECETTE
Lentilles corail aux épices et torsades au quinoa
Pelez l’ail et l’oignon, hachez les finement.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une petite cocotte.
Ajoutez les lentilles, les épices et les graines, le thym effeuillé, l’ail et l’oignon.
Laissez dorer 5 mn à feu doux en remuant.
Poivrez, mouillez avec un grand verre d’eau et couvrez.
Laissez mijoter 15 mn à feu doux.
Salez et versez les lentilles dans un saladier.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de coriandre effeuillée.
Préparez les torsades:
Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez avec les doigts.
Formez une boule, puis étalez la pâte sur le plan de travail comme pour faire des sablés assez fins.
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Coupez la pâte en lanières de 1 cm de large.
Disposez les lanières en formant des torsades sur la plaque à pâtisserie.
Faites cuire 6 à 8 mn.
Dégustez tiède ou froid avec les lentilles.
LES ASTUCES ELLE À TABLE Ce plat peut être servi en entrée ou en apéritif dînatoire, avec des crudités et des canapés maison.
On peut enfermer les graines dans un sachet et l’ôter en fin de cuisson. Mais elles sont pleines d’antioxydants et d’huiles essentielles qui améliorent la digestion.

Torta Natural de Banana

18 bananas bem maduras
100g de manteiga
2 xícaras de farinha de coco (ou farinha de trigo integral)
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento para bolo
1 colher de chá de canela em pó
Descasque as bananas e corte em fatias no sentido do comprimento. Reserve.
Misture os demais ingredientes, fazendo uma farofinha úmida.
Unte uma forma com manteiga. Coloque no fundo da forma metade da farofinha. Coloque por cima, metade das bananas. Ponha mais uma camada da farofinha e por último o restante das bananas. Polvilhe com mais um pouco de açúcar mascavo e canela.
Leve para assar em forno a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
Bom apetite!

Bacalhoada Vegetariana

Ingredientes:

6 Batatas médias
200 ml de leite de coco pequeno
2 cebolas em rodelas finas
¼ de xícara de azeite de oliva
1 folha de louro quebrada
500 g de palmito pupunha fresco
2 ovos cozidos em rodelas
½ pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
Azeitonas pretas
1 folha de alga nori picada
Coentro ou salsinha à gosto
Sal à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas.
Corte o palmito em julienne e refogue em um pouco de azeite e sal.
Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e ovo cozido.
Misture o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas.
Regue com azeite de oliva.
Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos.
Salpique salsa ou coentro e sirva.

Espetinho de Vegetais

1 abobrinha
1 berinjela
200g tomatinhos cereja
2 cebolas roxas
1 pimentão verde

Molho:

1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional)
1 colher de chá de páprica picante
1 pitada de noz moscada
pimenta do reino
sal

Corte os vegetais em cubos médios, menos o tomate, e leve para assar com um fio de azeite em forno médio. Asse apenas o suficiente para ficar al dente. Retire do forno e junte o molho imediatamente, mexendo para que cubra todos os vegetais. Espere que esfrie um pouco e monte os espetinho alternando.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente ou grelha e coloque os espetinhos, tomando o cuidado de virá-los para que dourem de todos os lados. Sirva imediatamente.

Ricota Assada com Tomilho

500g de ricota
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
folhinhas de tomilho
sal e pimenta
Amasse a ricota e misture os demais ingredientes.
Leve ao forno até que fique douradinha por cima, aproximadamente 40 minutos. Decore com raminhos de tomilho.
Pronto!!! Mais fácil e prática impossível!
Da próxima vez vou colocar alho poró refogadinho na massa. humm!
Bom apetite!