Panqueca de Espinafre com Cenoura
Massa:
3 ovos
2 xícaras (chá) leite
3 colheres (sopa) óleo
1 xícara e meia (chá) farinha de trigo
1 xícara (chá) espinafre cozido no vapor e espremido
óleo para fazer as panquecaspara
O recheio:
Meio kg de cenouras cozidas
Meia xícara (chá) ricota
2 colheres (sopa) requeijão
4 colheres (sopa) queijo parmesão ralado
sal e pimenta caiena a gosto
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