Pour 6 personnes. Préparation : 20-30min. Cuisson : 30min.
Ingrédients : 250 g de quinoa, 75cl de lait, 1 gousse et demie de vanille, 90 g de beurre, 5 jaunes d’œuf, 200 g de sucre roux, 100 g de pruneaux dénoyautés, 100 g de raisins secs.
Cuire le quinoa dans le lait accompagné des gousses de vanille pendant 10 à 15 minutes.
Hors du feu, incorporer le beurre, les jaunes d’œufs battus au préalable et le sucre. Ébouillanter les pruneaux et les raisins puis les ajouter (ces derniers peuvent être préalablement macérés dans du rhum ou de l’Armagnac). Mélanger le tout délicatement.
Dans un moule beurré, verser la préparation. Cuire au four thermostat 7-8 pendant 30 minutes.
Bon appétit!
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