Gâteau au chocolat indémoulable

INGRÉDIENTS
125 g de chocolat noir à 50 % de cacao
100 g de beurre + 10 g pour le moule
70 g de sucre
1 c. à soupe de lait
3 œufs
RECETTE
Préchauffez le four à th. 6/180°.
Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le lait.
Ajoutez le beurre et mélangez pour le faire fondre.
Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs, puis ajoutez-les au chocolat fondu. Mélangez bien.
Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les
délicatement au mélange au chocolat.
Versez dans un moule beurré et glissez-le au four 30 mn. Servez sans démouler.

Bombocado

200 gr de coco ralado(s)
4 ovos
2 latas de leite condensado Mococa
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 vidro de leite de coco


Bata tudo no liqüidificador .Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

WE 1

Agora o WE 1 antes que eu esqueça alguns detalhes que vivi. Paris dupla missão: falar com o futuro orientador e participar de uma audição de teatro.
Noites na Teo e no Grima e o sentimento de que há uma pitada a mais de tristeza nos amigos. Cada qual com seu problema, um a distância, outro a saúde da mãe. Mas mesmo assim bons momentos diviidos.
Sexta pela tarde, orverdose de loucuras por excesso de conceitos e perguntas das minhas mais íntimas imaginações. Coisas que eu não havia nem mesmo cogitado como racionalizações justificáveis de atos secretos. Saio perturbada e vou para a casa da família de um amigo. Não conheço ninguém, mas sou recebida na mais alta simpatia pela mãe desse meu amigo, que durante uma hora me pergunta e me responde como se fossemos velhas amigas. Depois a presença de seu irmão mais novo e seu amigo, divertido e o contrário de todo francês que eu conheci até então. Dormir com as janelas que dão vista para a torre eiffel, pas mal. Dia seguinte, pela noite, uma bela raclette, champagne e muitas risadas: adeus ideia de uma família francesa que eu tinha: eles são tão divertidos como nós, e melhor, me acolheram como se eu fosse família. Lisonjeada.
Teste de teatro e volta paara Lyon em carro, 5 horas de viagem e só um pensamento: isso nao pode acabar tão rápido, não posso partir sem antes enjoar da frança. Adoro estar aqui e viver cada nova experiência. Adoro me descobrir pela cultura outra. A me definir com outros olhares. A me compreender. Fim de semana inesquecível. com 3 momentos diferentes, fico com sexta pela tarde e sábado pela noite. obrigada chutes!

Week end 2 sozinha com franceses

Começarei pelo WE 2 porque isso acabou ontem. E eu fui sozinha para a Creuse, França profunda, central, mais vacas que gente. Fui na casa de amigos. Que convidaram amigos. E eu acabei sozinha entre 7 franceses. Escutei e falei. Mas optei mais por ouvir que falar, mesmo que eles falassem do Brasil. Eles pensam de outra maneira. Eles se exprimem de outra maneira. Eu admiro da minha maneira. Que prazer escutá-los, que desafio de compreende-los a todo momento. Por que não se pensa como eu, o esforço para acompanhar o raciocínio é maior. E lá fui eu, a escutar sábias palavras, frases que eu jamais construiria, não pela ideia, mas pela língua. não por falta de palavras, mas por uma questão de organização.
Sinto que os franceses quando se encontram conseguem discorrer em 3 parties seu pensamento. Caramba! quanta ordem, enumeramento de ideias e conclusões originais. Meu pensamento se constrói mais no momento que na antecipação. Por isso escuto. Escuto e aprendo com meus dois interlocutores filósofos que se degladeiam com conceitos. Que querem dar a conhecer seu ponto de vista e convencer talvez o numero 3 do diálogo, eu. Chutes, vos amo, vos tento entender, vos escuto a cada som que não consigo pronunciar, sonho na sua língua, sou eu que falo bem então ou são vocês que falam com sotaque no meu sonho?

língua é meio e forma de cultura. quero saber o mistério do pão e do vinho.

bolo gege

Base: gaetau breton
meio: lemon curd
em cima: mousse de limão/ chantily com limão?
decoração: framboesas

Gateau breton
Pour 6 à 8 personnes
250 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre demi-sel
6 jaunes d'oeuf

Préparation

Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez le beurre en petits morceaux et émiettez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Faites un creux au milieu et ajoutez les jaunes d'oeufs (en prélevant une cuillerée pour dorer).
Pétrissez à la main pour obtenir une boule épaisse. Beurrez un moule rond de 24 cm de diamètre. Aplatissez la boule de pâte à la main et régularisez la surface avec le dos de la main. Badigeonnez le dessus avec du jaune d'oeuf. Dessinez les croisillons à la fourchette.
Faites cuire à four moyen (thermostat 5) pendant 50 min environ, en réduisant la température à mi-cuisson. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez conserver plusieurs jours avant de déguster.

Lemon curd:
Ingrédients :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation :

Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.

Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.

Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.

Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.

Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !

Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture).

Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.

Mousse au citron 1:

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 30 g de Maïzena
- 100 g de sucre
- 1 grand verre d'eau
- 2 citrons
- 20 g de beurre

Préparation :


Séparer les blancs des jaunes.
Jeter les jaunes, le sucre, la Maïzena dans une petite casserole et délayer avec de l'eau.
Râper le zeste d'un citron avec une petite râpe. L'ajouter au mélange, avec le jus des citrons.

Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
Retirer la casserole au premier frémissement. NE PAS ATTENDRE L'ÉBULLITION.

Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.
Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber sans tourner.

Verser dans une grande coupe ou dans des coupes individuelles.
Les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

mousse 2:
Ingredients pour Mousse au citron et au mascarpone
250 g de mascarpone
180 g de sucre en poudre
4 oeufs
3 citrons
1 pincée de sel
Feuilles de menthe pour la décoration
Pressez le jus des citrons.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez ies jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez doucement le jus de citron en fouettant sans arrêt, puis ajoutez le mascarpone et fouettez bien.

Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Répartissez les mousses dans six coupes et placez-les au frais pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, décorez de feuilles de menthe.

Gâteau de quinoa aux raisins et aux pruneaux

Pour 6 personnes. Préparation : 20-30min. Cuisson : 30min.

Ingrédients : 250 g de quinoa, 75cl de lait, 1 gousse et demie de vanille, 90 g de beurre, 5 jaunes d’œuf, 200 g de sucre roux, 100 g de pruneaux dénoyautés, 100 g de raisins secs.

Cuire le quinoa dans le lait accompagné des gousses de vanille pendant 10 à 15 minutes.

Hors du feu, incorporer le beurre, les jaunes d’œufs battus au préalable et le sucre. Ébouillanter les pruneaux et les raisins puis les ajouter (ces derniers peuvent être préalablement macérés dans du rhum ou de l’Armagnac). Mélanger le tout délicatement.

Dans un moule beurré, verser la préparation. Cuire au four thermostat 7-8 pendant 30 minutes.

Bon appétit!

Lentilles corail aux épices et torsades au quinoa

Type de plat : Entrée
Nb de personnes : 4
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn
INGRÉDIENTS
Les lentilles :
200 g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de curry
1 pincée de graines de cumin
1 pincée de graines de fenouil
5 brins de coriandre
Thym

Les torsades :
100 g de farine
30 g de quinoa
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de lait
30 g de parmesan
RECETTE
Lentilles corail aux épices et torsades au quinoa
Pelez l’ail et l’oignon, hachez les finement.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une petite cocotte.
Ajoutez les lentilles, les épices et les graines, le thym effeuillé, l’ail et l’oignon.
Laissez dorer 5 mn à feu doux en remuant.
Poivrez, mouillez avec un grand verre d’eau et couvrez.
Laissez mijoter 15 mn à feu doux.
Salez et versez les lentilles dans un saladier.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de coriandre effeuillée.
Préparez les torsades:
Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez avec les doigts.
Formez une boule, puis étalez la pâte sur le plan de travail comme pour faire des sablés assez fins.
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Coupez la pâte en lanières de 1 cm de large.
Disposez les lanières en formant des torsades sur la plaque à pâtisserie.
Faites cuire 6 à 8 mn.
Dégustez tiède ou froid avec les lentilles.
LES ASTUCES ELLE À TABLE Ce plat peut être servi en entrée ou en apéritif dînatoire, avec des crudités et des canapés maison.
On peut enfermer les graines dans un sachet et l’ôter en fin de cuisson. Mais elles sont pleines d’antioxydants et d’huiles essentielles qui améliorent la digestion.