Bolo encharcado de laranja, amêndoa e canela

Serve: 15 porções
Tempo de preparo: 10 minutos + 40 minutos no forno
Ideal para fazer na véspera

Ingredientes

8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1 ¾ de xícara (chá) de farinha de amêndoas (200g)
raspas de 2 laranjas grandes
2 colheres (chá) de canela em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilha a fôrma

Modo de preparo

1. Com manteiga, unte uma fôrma redonda média, de preferência com aro removível (sem furo no meio). Polvilhe com farinha de trigo e retire o excesso. Preaqueça o forno a 180 oC (temperatura média).

2. Separe as gemas das claras. Coloque as claras na tigela grande da batedeira, e as gemas em outra tigela grande, onde caibam todos os ingredientes.

3. Junte o açúcar, a canela e as raspas de laranja às gemas e misture muito bem com uma colher ou com um batedor de arame. Por último, misture a farinha de amêndoas.

4. Na batedeira, bata as claras em neve, até que fiquem firmes. Retire e misture apenas 1/3 delas às gemas. Com uma colher, mexa bem. Junte o restante das claras e incorpore com uma espátula. Faça movimentos circulares, de baixo para cima, delicadamente, mas sem demora. O bolo não leva fermento, então, será justamente o ar das claras em neve que dará leveza à massa, sacou? Não queremos tirar todo o ar delas, mexendo loucamente a mistura!

5. Transfira a massa do bolo para a fôrma preparada e leve ao forno para assar por 30 a 40 minutos (cada forno é um forno). Use o truque do palito para saber se a massa já está assada. Sabe qual é , né? É só espetar, se sair limpo, está pronto.

6. Retire do forno e espere esfriar, antes de desenformar. Depois de uns 10 minutos, passe uma faca redonda na lateral, entre a fôrma de o bolo, e abra o aro. Mas ainda não retire o bolo do fundo da fôrma. (Caso você tenha feito numa fôrma comum, espere ele esfriar bem antes de virar, a massa é delicada e pode quebrar.)

Para a calda e montagem

2 xícaras (chá) de suco de laranja fresco
1 xícara (chá) de açúcar
1 laranja cortada em gomos

Modo de preparo

1. Enquanto o bolo assa, faça um suco e meça 2 xícaras. Numa panela, leve ao fogo médio. Quando começar a ferver, desligue. Junte o açúcar e misture bem, até que tenha dissolvido.

2. Quando o bolo tiver esfriado, com cuidado, retire da fôrma e transfira para um prato de bolo fundo. Com muita paciência, vá regando toda a calda sobre a massa e nas laterais. Dê intervalos para que o bolo possa absorver a calda. Ele vai ficar encharcado, é assim mesmo. Depois de algumas horas, a massa terá sugado toda a calda. Se quiser, decore com gominhos de laranja. Totalmente opcional. Prepare-se para experimentar o bolo. Depois me conta o que você achou?

BOLO FUDGE DE CHOCOLATE

Do site Panelinha da linda Rita Lobo!

PARA A MASSA

Ingredientes
150 g de chocolate meio amargo
1 2/3 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de leite
1/2 xícara (chá) de água
110 g de manteiga
1/3 xícara (chá) de óleo
2 xícaras (chá) de farinha de trigo
4 colheres (sopa) de cacau em pó
1 pitada de bicarbonato de sódio
3 colheres (chá) de fermento em pó
2 ovos
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).

2. Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Numa tábua, pique o chocolate.

4. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo.

5. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Misture apenas para incorporar.

6. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem.

7. Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.

8. Transfira a massa para a fôrma e gire sobre a mesa para nivelar a massa. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

PARA A COBERTURA DE GANACHE

Ingredientes
300 g de chocolate meio amargo
150 ml de creme de leite fresco
70 g de manteiga
Modo de Preparo
1. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.

2. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. Se preferir, derreta numa panelinha, em fogo bem baixo.

3. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.

MONTAGEM

Ingredientes
1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas para decorar
Modo de Preparo
1. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo.

2. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. Este procedimento serve para deixar um aspecto bem liso à cobertura. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas laminadas.

3. Quando a cobertura endurecer, transfira o bolo para outro prato ou limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura.

Bolo de Laranja

Ingredientes para a massa

3 xícaras (chá) de farinha de trigo
1 colher (sopa) de fermento em pó
4 ovos
1 xícara (chá) de suco de laranja
1 colher (sopa) de raspas de laranja
1 colher (sopa) de manteiga
1 1/2 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes para a calda

2 xícaras (chá) de suco de laranja
1 xícara (chá) de açúcar
Ingredientes para a cobertura trufada

300 g de chocolate meio amargo
100 ml de creme de leite
1 colher (sopa) de conhaque
Chocolate em pó para polvilhar
modo de preparo

Modo de preparo da massa

Unte uma fôrma retangular média e polvilhe com farinha. Reserve. Peneire numa tigela a farinha com o fermento. Bata no liquidificador os demais ingredientes até obter uma mistura homogênea. Vá despejando a mistura batida sobre os ingredientes secos e mexendo delicadamente com uma colher. Despeje a massa na fôrma preparada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por 30 minutos ou até que, ao enfiar um palito, este saia seco.

Modo de preparo da calda

Misture o suco de laranja com o açúcar. Retire o bolo do forno, regue com a calda e deixe esfriar completamente.

Modo de preparo da cobertura trufada

Pique o chocolate e derreta em banho­maria, junto com o creme de leite. Retire do fogo, acrescente o conhaque e espalhe a cobertura sobre o bolo. Espere esfriar e leve à geladeira. Na hora de servir, corte em quadrados e polvilhe o chocolate em pó.

Bolo camadas chocolate

PARA A MASSA

Ingredientes
8 ovos
1 xícara (chá) de açúcar
1/2 xícara (chá) de farinha de trigo
1/2 xícara (chá) de chocolate em pó
1 colher (sopa) de fermento em pó
manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar
Modo de Preparo
1. Preaqueça o forno a 180º C (temperatura média).

2. Unte duas fôrmas redondas de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.

3. Peneire a farinha, o chocolate e o fermento sobre uma tigela. Misture e reserve.

4. Peneire o açúcar sobre uma tigelinha. Reserve.

5. Separe as claras das gemas. Bata as claras em neve na tigela grande da batedeira.

6. Sem parar de bater, acrescente as gemas uma a uma. Em seguida, coloque o açúcar aos poucos. Diminua a velocidade da batedeira e bata por mais 2 minutos.

7. Desligue a batedeira e incorpore a farinha, o chocolate e o fermento peneirados à massa, misturando com uma espátula ou colher de pau.

8. Em seguida, distribua a massa nas duas fôrmas. Leve ao forno para assar por 30 minutos. Para verificar se os bolos estão assados, espete um palito. Se o palito sair limpo, está pronto.

9. Retire do forno, deixe esfriar por alguns minutos antes de desenformar. Com cuidado, passe uma faca de ponta redonda na lateral do bolo e desenforme sobre um prato.

10. Corte cada bolo ao meio com a ajuda de uma linha ou uma faca. (Veja aqui como cortar o bolo, usando uma linha.)

11. Com a ajuda de uma colher, umedeça cada disco com um pouco de leite. Reserve.

PARA O RECHEIO E COBERTURA (GANACHE DE CHOCOLATE)

Ingredientes
600 g de chocolate meio amargo
3 xícaras (chá) de creme de leite fresco
Modo de Preparo
1. Pique o chocolate e derreta-o em banho-maria ou no forno de microondas. Para fazer o banho-maria, leve uma panelinha com um pouco de água ao fogo médio. Quando começar a ferver, abaixe o fogo e encaixe uma tigela com chocolate sobre a panela. A água não deve encostar no fundo da tigela, pois o calor do vapor é suficiente para derreter o chocolate. Assim que derreter, retire a tigela da panela.

2. Adicione o creme de leite fresco ao chocolate e misture até obter um creme homogêneo.

Corte de bolo com fio
Para fazer um bolo mais incrementado, nada como um bom recheio, como deliciosos cremes ou geléias. Entretanto, cortá-lo em camadas requer alguma prática ou um fio de náilon! Corte um pedaço de fio um pouco maior que o diâmetro do bolo, segure uma extremidade em cada mão, contorne o bolo com o fio e cruze puxando vagarosamente até cortar uma camada. Abra o bolo, espalhe o recheio, “tampe” novamente e está pronto para receber a cobertura.

Terrine de berinjela

Ingredientes
2 berinjelas
2 colheres (sopa) de óleo de canola
2 cebolas picadas
4 dentes de alho
1 colher (sopa) de açúcar mascavo
2 colheres (sopa) de extrato de tomate
3 tomates picados
1 colher (sopa) de tomilho fresco
1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado
1/2 colher (sopa) de sal grosso
torradas de pão integral para acompanhar
Modo de Preparo
1. Numa tábua, corte as berinjelas em fatias bem finas no sentido do comprimento.

2. Numa assadeira, espalhe as berinjelas e polvilhe com sal grosso. Apóie a assadeira numa tigelinha, para que fique inclinada e permita que o líquido que irá se formar escorra. Deixe repousar por 20 minutos.

3. Leve uma frigideira com 2 colheres (sopa) de óleo ao fogo médio. Quando esquentar, abaixe o fogo e junte as cebolas, os dentes de alho e o açúcar mascavo. Deixe cozinhar por 15 minutos, mexendo sempre, até que os ingredientes fiquem caramelizados. Adicione o extrato de tomate, aumente o fogo para médio e refogue por 2 minutos. Junte o tomate e o tomilho e deixe cozinhar por mais 5 minutos.

4. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média). Unte uma fôrma de bolo inglês com óleo e forre com papel-alumínio, deixando para fora uma borda de 3 cm.

5. Cubra o fundo da fôrma com as fatias de berinjela, espalhe sobre elas uma fina camada da pasta de tomate e, por último, polvilhe com um pouco de queijo. Repita o procedimento várias vezes e finalize com uma camada de berinjela.

6. Leve a terrine ao forno preaquecido para assar por 20 minutos. Quando esfriar, desenforme cuidadosamente, retire o papel-alumínio e sirva com torradas de pão integral.

torta de maçã

Ingredientes

- 8 maçãs fuji grandes (maçãs azedinhas). Essas maçãs serão descascadas, cortadas em pedaços do formato que preferir (sem capricho) e temperadas com suco de limão e canela a gosto. Nós gostamos de bastante limão e canela. Aqui cabe um aviso amigo: se gostar de maçãs, seja previdente e separe o dobro porque elas ficam deliciosas temperadas e é impossível não desfalcar a receita.

- Canela para temperar as maçãs e pulverizar a torta pronta (muita!)

- 1 xícara (chá) de farinha de trigo

- 4 colheres (sopa) de açúcar

- 1 colher (sopa) de fermento em pó

- 1 copo de iogurte natural (copo= 200ml)

- 1/2 copo (americano) de óleo (100 ml)

- 2 ovos grandes

- Uns pinguinhos de essência de baunilha

- Margarina para untar a forma.

Modo de Preparo;

1 - Ligue o forno, em temperatura média, por volta de 180 graus.

2 - Unte e enfarinhe uma forma redonda e rasa, de aproximadamente 30 cm de diâmetro e 5 cm de altura e reserve. Se tiver uma forma que solta o fundo é muito melhor por que o lado mais bonito da torta é o que fica para cima. Essa forma evita a manobra arriscada de transferir a torta de um prato para outro depois de desenformar.

3 - Lave as maçãs, descasque-as e corte em fatias médias (rapidamente e sem tanto capricho). Tempere com o suco de limão (1 ou dois), polvilhe com canela e comece a assobiar para não comer tudo. Reserve.

4 - Coloque a farinha, o açúcar, o iogurte, o óleo e os ovos no liquidificador e bata até misturar tudo. Por último, acrescente o fermento e bata mais um pouco.

5 - Coloque a massa na forma. Ela fica cremosa.

6 - Escorra o excesso de caldo das fatias de maçã e disponha sobre a massa apertando um pouco. Em seguida sacuda delicadamente a forma para garantir que os pedaços de maçã se distribuam uniformemente pela forma.

7 - Leve ao forno até que a superfície fique bem dourada. Essa torta tem a vantagem extra de avisar quando está pronta perfumando a casa.

Far breton

Far breton
Nb de personnes : 4
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 5mn
Cuisson : 45mn
INGRÉDIENTS
500 g de pruneaux dénoyautés
6 oeufs
200 g de farine
200 g de sucre semoule
1 c. à c. de vanille en poudre
1 l de lait
10 cl de rhum
10 g de beurre

RECETTE
Far breton
La veille, placez les pruneaux dénoyautés dans un bol. Tassez-les bien et recouvrez-les de rhum. Filmez et laissez macérer. Le jour même, égouttez les pruneaux. Beurrez le moule. Préchauffez le four à 180° (th. 5).Dans une jatte mélangez la farine avec le sucre et la vanille, puis délayez progressivement au fouet avec le lait. Lorsque le mélange est homogène, ajoutez les oeufs un par un. La pâte doit avoir la consistance d'une pâte à crêpes. Incorporez alors les pruneaux égouttés. Remuez délicatement.Versez la préparation dans le moule en répartissant les pruneaux. Enfournez et laissez cuire pendant 45 min. Piquez la pointe d'un couteau à la fin de la cuisson. Le gâteau est cuit si elle ressort sèche. Laissez refroidir avant de démouler.
> Retrouver la recette en vidéo en cliquant sur Kouign Amann.
LES ASTUCES ELLE À TABLE Laissez macérer des raisins de Smyrne dans l'excédent de rhum. Oubliez-les quelques semaines. Cuisinez-les dans vos gâteaux de semoule ou riz au lait.

Gâteau au chocolat indémoulable

INGRÉDIENTS
125 g de chocolat noir à 50 % de cacao
100 g de beurre + 10 g pour le moule
70 g de sucre
1 c. à soupe de lait
3 œufs
RECETTE
Préchauffez le four à th. 6/180°.
Séparez le blanc des jaunes d’œufs. Concassez le chocolat et faites-le fondre au bain-marie avec le lait.
Ajoutez le beurre et mélangez pour le faire fondre.
Fouettez le sucre et les jaunes d’œufs, puis ajoutez-les au chocolat fondu. Mélangez bien.
Fouettez les blancs en neige avec 1 pincée de sel, puis incorporez-les
délicatement au mélange au chocolat.
Versez dans un moule beurré et glissez-le au four 30 mn. Servez sans démouler.

Bombocado

200 gr de coco ralado(s)
4 ovos
2 latas de leite condensado Mococa
1 colher (sobremesa) de fermento químico em pó
1 vidro de leite de coco


Bata tudo no liqüidificador .Coloque em assadeira untada e polvilhada com farinha de trigo e asse em forno médio por aproximadamente 40 minutos.

WE 1

Agora o WE 1 antes que eu esqueça alguns detalhes que vivi. Paris dupla missão: falar com o futuro orientador e participar de uma audição de teatro.
Noites na Teo e no Grima e o sentimento de que há uma pitada a mais de tristeza nos amigos. Cada qual com seu problema, um a distância, outro a saúde da mãe. Mas mesmo assim bons momentos diviidos.
Sexta pela tarde, orverdose de loucuras por excesso de conceitos e perguntas das minhas mais íntimas imaginações. Coisas que eu não havia nem mesmo cogitado como racionalizações justificáveis de atos secretos. Saio perturbada e vou para a casa da família de um amigo. Não conheço ninguém, mas sou recebida na mais alta simpatia pela mãe desse meu amigo, que durante uma hora me pergunta e me responde como se fossemos velhas amigas. Depois a presença de seu irmão mais novo e seu amigo, divertido e o contrário de todo francês que eu conheci até então. Dormir com as janelas que dão vista para a torre eiffel, pas mal. Dia seguinte, pela noite, uma bela raclette, champagne e muitas risadas: adeus ideia de uma família francesa que eu tinha: eles são tão divertidos como nós, e melhor, me acolheram como se eu fosse família. Lisonjeada.
Teste de teatro e volta paara Lyon em carro, 5 horas de viagem e só um pensamento: isso nao pode acabar tão rápido, não posso partir sem antes enjoar da frança. Adoro estar aqui e viver cada nova experiência. Adoro me descobrir pela cultura outra. A me definir com outros olhares. A me compreender. Fim de semana inesquecível. com 3 momentos diferentes, fico com sexta pela tarde e sábado pela noite. obrigada chutes!

Week end 2 sozinha com franceses

Começarei pelo WE 2 porque isso acabou ontem. E eu fui sozinha para a Creuse, França profunda, central, mais vacas que gente. Fui na casa de amigos. Que convidaram amigos. E eu acabei sozinha entre 7 franceses. Escutei e falei. Mas optei mais por ouvir que falar, mesmo que eles falassem do Brasil. Eles pensam de outra maneira. Eles se exprimem de outra maneira. Eu admiro da minha maneira. Que prazer escutá-los, que desafio de compreende-los a todo momento. Por que não se pensa como eu, o esforço para acompanhar o raciocínio é maior. E lá fui eu, a escutar sábias palavras, frases que eu jamais construiria, não pela ideia, mas pela língua. não por falta de palavras, mas por uma questão de organização.
Sinto que os franceses quando se encontram conseguem discorrer em 3 parties seu pensamento. Caramba! quanta ordem, enumeramento de ideias e conclusões originais. Meu pensamento se constrói mais no momento que na antecipação. Por isso escuto. Escuto e aprendo com meus dois interlocutores filósofos que se degladeiam com conceitos. Que querem dar a conhecer seu ponto de vista e convencer talvez o numero 3 do diálogo, eu. Chutes, vos amo, vos tento entender, vos escuto a cada som que não consigo pronunciar, sonho na sua língua, sou eu que falo bem então ou são vocês que falam com sotaque no meu sonho?

língua é meio e forma de cultura. quero saber o mistério do pão e do vinho.

bolo gege

Base: gaetau breton
meio: lemon curd
em cima: mousse de limão/ chantily com limão?
decoração: framboesas

Gateau breton
Pour 6 à 8 personnes
250 g de farine
250 g de sucre
250 g de beurre demi-sel
6 jaunes d'oeuf

Préparation

Dans un saladier, mélangez le sucre et la farine. Ajoutez le beurre en petits morceaux et émiettez du bout des doigts pour obtenir un mélange sableux. Faites un creux au milieu et ajoutez les jaunes d'oeufs (en prélevant une cuillerée pour dorer).
Pétrissez à la main pour obtenir une boule épaisse. Beurrez un moule rond de 24 cm de diamètre. Aplatissez la boule de pâte à la main et régularisez la surface avec le dos de la main. Badigeonnez le dessus avec du jaune d'oeuf. Dessinez les croisillons à la fourchette.
Faites cuire à four moyen (thermostat 5) pendant 50 min environ, en réduisant la température à mi-cuisson. Laissez refroidir avant de démouler. Vous pouvez conserver plusieurs jours avant de déguster.

Lemon curd:
Ingrédients :
- 4 citrons de taille moyenne
- 150 g de sucre
- 3 oeufs
- 1 cuillère à soupe de Maïzena

Préparation :

Laver les citrons et en 'zester' 2, mettre les zestes très fins dans une casserole.

Presser les citrons et mettre le jus avec les zestes dans la casserole.

Verser le sucre et la Maïzena; remuer, et chauffer à feu doux.

Battre les oeufs dans un récipient séparé. Une fois les oeufs battus, incorporer tout en remuant le jus de citron, le sucre, la maïzena et les zestes.

Mettre à feu fort et continuer à remuer à l'aide d'un fouet. Le mélange va commencer à s'épaissir.

Attention : toujours remuer lorsque les oeufs sont ajoutés, car sinon la crème de citron pourrait brûler !

Oter du feu et mettre en pots (pots à confiture).

Laisser refroidir, et conserver au réfrigérateur.

Mousse au citron 1:

Ingrédients (pour 4 personnes) :
- 3 oeufs
- 30 g de Maïzena
- 100 g de sucre
- 1 grand verre d'eau
- 2 citrons
- 20 g de beurre

Préparation :


Séparer les blancs des jaunes.
Jeter les jaunes, le sucre, la Maïzena dans une petite casserole et délayer avec de l'eau.
Râper le zeste d'un citron avec une petite râpe. L'ajouter au mélange, avec le jus des citrons.

Faire épaissir à feu doux en remuant sans cesse.
Retirer la casserole au premier frémissement. NE PAS ATTENDRE L'ÉBULLITION.

Ajouter le beurre hors du feu et laisser refroidir.
Battre les oeufs en neige et les incorporer délicatement à la crème en soulevant la masse et en la laissant retomber sans tourner.

Verser dans une grande coupe ou dans des coupes individuelles.
Les mettre au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.

mousse 2:
Ingredients pour Mousse au citron et au mascarpone
250 g de mascarpone
180 g de sucre en poudre
4 oeufs
3 citrons
1 pincée de sel
Feuilles de menthe pour la décoration
Pressez le jus des citrons.

Séparez les blancs des jaunes d'oeufs. Fouettez ies jaunes avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Versez doucement le jus de citron en fouettant sans arrêt, puis ajoutez le mascarpone et fouettez bien.

Montez les blancs en neige avec le sel. Quand ils sont bien fermes, incorporez-les délicatement à la préparation au mascarpone.

Répartissez les mousses dans six coupes et placez-les au frais pendant au moins 2 heures.

Au moment de servir, décorez de feuilles de menthe.

Gâteau de quinoa aux raisins et aux pruneaux

Pour 6 personnes. Préparation : 20-30min. Cuisson : 30min.

Ingrédients : 250 g de quinoa, 75cl de lait, 1 gousse et demie de vanille, 90 g de beurre, 5 jaunes d’œuf, 200 g de sucre roux, 100 g de pruneaux dénoyautés, 100 g de raisins secs.

Cuire le quinoa dans le lait accompagné des gousses de vanille pendant 10 à 15 minutes.

Hors du feu, incorporer le beurre, les jaunes d’œufs battus au préalable et le sucre. Ébouillanter les pruneaux et les raisins puis les ajouter (ces derniers peuvent être préalablement macérés dans du rhum ou de l’Armagnac). Mélanger le tout délicatement.

Dans un moule beurré, verser la préparation. Cuire au four thermostat 7-8 pendant 30 minutes.

Bon appétit!

Lentilles corail aux épices et torsades au quinoa

Type de plat : Entrée
Nb de personnes : 4
Difficulté : Facile
Coût :Bon marché
Préparation : 30mn
Cuisson : 30mn
INGRÉDIENTS
Les lentilles :
200 g de lentilles corail
1 oignon
1 gousse d’ail
2 c. à soupe d’huile d’olive
1 c. à café de curcuma
1 c. à café de curry
1 pincée de graines de cumin
1 pincée de graines de fenouil
5 brins de coriandre
Thym

Les torsades :
100 g de farine
30 g de quinoa
3 c. à soupe d’huile d’olive
3 c. à soupe de lait
30 g de parmesan
RECETTE
Lentilles corail aux épices et torsades au quinoa
Pelez l’ail et l’oignon, hachez les finement.
Faites chauffer 1 c. à soupe d’huile dans une petite cocotte.
Ajoutez les lentilles, les épices et les graines, le thym effeuillé, l’ail et l’oignon.
Laissez dorer 5 mn à feu doux en remuant.
Poivrez, mouillez avec un grand verre d’eau et couvrez.
Laissez mijoter 15 mn à feu doux.
Salez et versez les lentilles dans un saladier.
Arrosez d’un filet d’huile d’olive et saupoudrez de coriandre effeuillée.
Préparez les torsades:
Versez tous les ingrédients dans un saladier et mélangez avec les doigts.
Formez une boule, puis étalez la pâte sur le plan de travail comme pour faire des sablés assez fins.
Préchauffez le four sur th. 6/180°.
Coupez la pâte en lanières de 1 cm de large.
Disposez les lanières en formant des torsades sur la plaque à pâtisserie.
Faites cuire 6 à 8 mn.
Dégustez tiède ou froid avec les lentilles.
LES ASTUCES ELLE À TABLE Ce plat peut être servi en entrée ou en apéritif dînatoire, avec des crudités et des canapés maison.
On peut enfermer les graines dans un sachet et l’ôter en fin de cuisson. Mais elles sont pleines d’antioxydants et d’huiles essentielles qui améliorent la digestion.

Torta Natural de Banana

18 bananas bem maduras
100g de manteiga
2 xícaras de farinha de coco (ou farinha de trigo integral)
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de fermento para bolo
1 colher de chá de canela em pó
Descasque as bananas e corte em fatias no sentido do comprimento. Reserve.
Misture os demais ingredientes, fazendo uma farofinha úmida.
Unte uma forma com manteiga. Coloque no fundo da forma metade da farofinha. Coloque por cima, metade das bananas. Ponha mais uma camada da farofinha e por último o restante das bananas. Polvilhe com mais um pouco de açúcar mascavo e canela.
Leve para assar em forno a 180 graus por aproximadamente 40 minutos.
Bom apetite!

Bacalhoada Vegetariana

Ingredientes:

6 Batatas médias
200 ml de leite de coco pequeno
2 cebolas em rodelas finas
¼ de xícara de azeite de oliva
1 folha de louro quebrada
500 g de palmito pupunha fresco
2 ovos cozidos em rodelas
½ pimentão verde em rodelas
1 pimentão vermelho em rodelas
Azeitonas pretas
1 folha de alga nori picada
Coentro ou salsinha à gosto
Sal à gosto

Modo de Preparo:

Cozinhe as batatas com casca. Quando estiverem cozidas, descasque e corte em rodelas.
Corte o palmito em julienne e refogue em um pouco de azeite e sal.
Coloque em forma refratária camadas de batatas, palmito, cebola, pimentão, azeitonas, alga e ovo cozido.
Misture o leite de côco com o molho de tomate e coloque sobre as camadas.
Regue com azeite de oliva.
Leve ao forno aquecido por cerca de 10 minutos.
Salpique salsa ou coentro e sirva.

Espetinho de Vegetais

1 abobrinha
1 berinjela
200g tomatinhos cereja
2 cebolas roxas
1 pimentão verde

Molho:

1 colher de sopa de mel
1 colher de chá de óleo de gergelim torrado (opcional)
1 colher de chá de páprica picante
1 pitada de noz moscada
pimenta do reino
sal

Corte os vegetais em cubos médios, menos o tomate, e leve para assar com um fio de azeite em forno médio. Asse apenas o suficiente para ficar al dente. Retire do forno e junte o molho imediatamente, mexendo para que cubra todos os vegetais. Espere que esfrie um pouco e monte os espetinho alternando.
Aqueça bem uma frigideira antiaderente ou grelha e coloque os espetinhos, tomando o cuidado de virá-los para que dourem de todos os lados. Sirva imediatamente.

Ricota Assada com Tomilho

500g de ricota
4 ovos
100g de queijo parmesão ralado
folhinhas de tomilho
sal e pimenta
Amasse a ricota e misture os demais ingredientes.
Leve ao forno até que fique douradinha por cima, aproximadamente 40 minutos. Decore com raminhos de tomilho.
Pronto!!! Mais fácil e prática impossível!
Da próxima vez vou colocar alho poró refogadinho na massa. humm!
Bom apetite!